Fórmula de la Coca Cola
El 8
de mayo de 1886 fue formulada por el farmacéutico John
Pemberton como un medicamento
para el cerebro y los nervios.
La receta publicada
De la fórmula publicada por un
sitio de EE.UU., la parte más reveladora es la que detalla los ingredientes de
la 7X, una sustancia que sólo representaría el 1 % de la bebida, pero que sería
clave para darle su característico sabor.
Ingredientes conocidos:
85 gramos de ácido cítrico (actualmente se
sustituyó por ácido fosfórico)
70 gramos de agua
28 gramos de cafeína (citrato de cafeína)
28 gramos de extracto de vainilla
Casi un litro de jugo de lima
42 gramos de caramelo para dar color
14 kg de azúcar
71 gramos de sabor
(Mercancía 7X)70 gramos de agua
28 gramos de cafeína (citrato de cafeína)
28 gramos de extracto de vainilla
Casi un litro de jugo de lima
42 gramos de caramelo para dar color
14 kg de azúcar
7,57 litros de agua
113,40 gramos de extracto de coca (actualmente fue reemplazado por algarrobo)
Lo llaman 7X y estaría compuesto por:
226 gramos de alcohol
20 gotas de aceite de naranja
30 gotas de aceite de limón20 gotas de aceite de naranja
10 de aceite de nuez moscada
5 de aceite de cilantro
10 de aceite de naranjo amargo
10 de aceite de canela
Indicaciones:
Mezclar la cafeína y el jugo
ácido de limón en 1 litro de agua hirviendo, agregar la vainilla y sabor cuando
se enfríe. Deje reposar durante 24 horas. Esta
receta no especifica cuándo se añade el azúcar, la coca, el caramelo o el resto
de agua.
Fórmula de la Pepsi Cola
Pepsi-Cola fue inventada a finales del siglo
XIX en Carolina del Norte por Caleb Bradham; un farmacéutico de New Bern; que la ofrecía a sus clientes como medicina contra la dispepsia. En 1902, Caleb
Bradham solicitó el registro de la marca y fundó la empresa con 97 acciones de
capital, empezando a vender el concentrado de Pepsi.Esta gaseosa se compone de: agua carbonatada, azúcar, vainilla, aceites, pepsina, y granos de cola. Pepsi fue diseñada originalmente para curar dolores de estómago.
Agua Tónica
El agua tónica, o simplemente, tónica es un refresco carbonatado aromatizado con quinina. La bebida toma el nombre de los efectos médicos de este aromatizante amargo. La quinina es un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, y tiene propiedades antipiréticas, analgésicas y antimalaria.
La bebida surgió al añadir quinina
al agua carbonatada como medida de profilaxis contra la malaria. Su consumo
inicial se redujo a las colonias inglesas de las zonas tropicales de Asia y África; pero luego se extendió por todo el mundo.
Originalmente, la fórmula de la
tónica sólo incluía agua carbonatada y quinina, con grandes proporciones de esta última, lo que provocaba un sabor muy
amargo. Con el paso del tiempo la cantidad de quinina se ha reducido a
cantidades insignificantes desde el punto de vista médico, debido a los efectos
secundarios que tienen altas dosis de esta sustancia, por lo que ahora se usa
sólo en cantidades equivalentes a cinco milésimas partes de la dosis
terapéutica y únicamente por su sabor. Cuenta entre sus ingredientes el ácido
cítrico y azúcar para mitigar un poco el sabor amargo de la quinina.
La tónica es usada con frecuencia en
una bebida llamada gin
tonic, que es una mezcla de Ginebra y agua tónica. Aparte de
las versiones estándar de la bebida, también se venden versiones sin azúcar o
aromatizadas con limón (limón amargo) o lima (lima amarga). La bebida brilla
bajo luz ultravioleta (luz negra) debido a la fluorescencia natural del sulfato de quinina presente en
ella.
En algunos países latinoamericanos
recibe el nombre de aguaquina o agua quinada.
La quinina se usa como potenciador
del sabor en el agua tónica, confiriéndole su característico sabor amargo.
Debido a los efectos secundarios de altas dosis de quinina, su concentración se
ha limitado por la FDA estadounidense a un máximo de 83 ppm. Este valor
equivale aproximadamente a una concentración de entre 0.25% y 0.50% de la
quinina usada terapéuticamente.
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